Lydytas sviestas GHEE AMRITA, 3 l

Lydytas sviestas „Ghi“ gaunamas kaitinant sviestą ant silpnos ugnies, kol išgaruoja visas vanduo, atsiskiria tirščiai ir sviestas virsta skaidriais aukso geltonumo riebalais. Jam būdingas saldokas, švelnus riešutų prieskonis. Su juo pagamintas maistas įgauna nepakartojamą skonį bei aromatą.

Ajurvedoje nuo seno žinomos ir gerinančios savijautą „Ghi“ savybės.

Geras skonis — ne vienintelis šio sviesto privalumas. Aukštoje temperatūroje jis neputoja ir nerūksta, nes vanduo (užverdantis esant 100°C) išgaruoja jo gaminimo metu, o baltymų (degančių esant 125°C) tirščiai pašalinami. Lydytas sviestas idealiai tinka apkepinimui, troškinimui, kepimui ir gruzdinimui. Pagardina košę ir suteikia jai blizgesio. Sriuba ar bet koks padažas įgauna kokybišką gelsvą atspalvį, pagerinamos maistinės savybės. Tinka dėti į maistą kūdikiams ir vaikams.

Ghi dažniausiai naudojamas Indijos virtuvėje gaminant maistą ir kepant, taip pat kai kuriose tradicinėse medicinose bei religiniuose ritualuose. Pastaraisiais metais "Ghi" išpopuliarėjo kitose pasaulio vietose kaip maisto gaminimo riebalai ir tam tikrų dietų, pavyzdžiui, ketogeninės dietos, dalis. Svarbu pažymėti, kad ghi, kaip ir bet kurie riebalai, turi būti vartojamas saikingai, nes jame yra daug kalorijų.

"Ghi" sviesto pranašumai, palyginus su įprastu sviestu:

Aukštas dūmų taškas: Aukštoje temperatūroje jis neputoja ir nerūksta, nesusidaro transriebalai ir kitos kenksmingos medžiagos. 

Ilgas galiojimo laikas: pieno kietųjų dalelių pašalinimas iš ghi suteikia jam ilgesnį galiojimo laiką, palyginti su įprastu sviestu. Ghi gali būti laikomas kambario temperatūroje be šaldytuvo.

Be laktozės: Skaidrinimo procesas pašalina didžiąją dalį laktozės ir pieno baltymų, todėl ghee tinka žmonėms, kurie netoleruoja laktozės.

Turtingas skonis: Ghi turi sodrų riešutų skonį, kuris gali pagerinti įvairių patiekalų skonį.

Laikymo sąlygos: laikyti sausoje, vėsioje vietoje.