Kam jis naudojamas?

Šis produktas - tobulas sprendimas gaminant maistą. Kaitinant jį nesusidaro pavojingų transriebalų rūgščių, todėl kokosų aliejus tinka kepimui, skrudinimui, troškinimui ir kt.

Gaminant su šiuo aliejumi jaučiamas kokosų kvapas, tačiau valgiams specifinio poskonio jis nesuteikia. Kokosų aliejų galite drąsiai naudoti visiems pagrindiniams patiekalams ir desertams. Prieskonių aromatas ypač išryškėja juos pakaitinant kokosų aliejuje, todėl šis aliejus yra itin mėgstamas rytietiškoje virtuvėje.

Jei bandote sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, sviestą pakeiskite kokosų aliejumi, tepdami jį ant duonos, pagardindami prieskoniais ir pasimėgaudami turtingu skoniu bei aromatu.

Rafinuotas ar nerafinuotas?

Tai bene svarbiausias kriterijus, renkantis aliejų. Nerafinuotas turi ypatingą skonį, kuris būdingas pasirinkto augalo aliejui. Jis vertingas dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių, polifenolių, fosfolipidų, fitosterolių ir kitų medžiagų. Šį aliejų renkasi tie, kuriems šis skonis patinka, o kiti jo gali nemėgti. Be to, nerafinuotuose aliejuose gali pasitaikyti nuosėdų. Kartais nerafinuotas kokosų aliejus siūlomas nefiltruotas, tačiau tokios prekės galiojimo laikas yra daug trumpesnis.

Tuo tarpu rafinuotas kokosų aliejus yra gaminamas organiniais ir cheminiais procesais, kurių metu pašalinamos priemaišos ir teršalai, todėl jis pasidaro šviesus bei skaidrus. Tačiau taip aliejus praranda savo augalinį skonį ir naudingąsias medžiagas. Šio aliejaus privalumai yra tai, kad jis yra daug atsparesnis aukštai temperatūrai ir yra tinkamas ilgesniam vartojimui.

Kaip jį laikyti? 

Kokosų aliejų patariama laikyti šaldytuve, o atidarius geriausia suvartoti per 2-3 mėnesius.