Vištiena su anakardžiais

Ingredientai:

570 g vištienos krūtinėlės mėsos (maždaug 2 didelės), supjaustytos kąsnio dydžio gabalėliais

2 šaukštai kukurūzų krakmolo (arba marantos miltelių (arrowroot))

1/4 arbatinio šaukštelio druskos

1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų

1 ½ šaukšto rapsų aliejaus

3 vidutinio dydžio raudonosios paprikos, be sėklų, supjaustytos kąsnio dydžio gabalėliais

1 didelis brokolis, supjaustytas žiedynais (maždaug 4 puodeliai)

1 ryšelis svogūnų laiškų, plonai supjaustyti

2/3 puodelio sausai skrudintų nesūdytų anakardžių

Patiekimui: virtų rudųjų ryžių arba bolivinės balandos

Padažui:

1/4 puodelio mažai druskos turinčio sojų padažo

3 šaukštai ryžių acto

2 šaukštai medaus (ir papildomai – pagal skonį)

1 šaukštas šviežiai tarkuoto imbiero

2 skiltelės susmulkinto česnako (maždaug 2 arbatiniai šaukšteliai)

1/4 arba 1/2 arbatinio šaukštelio čili dribsnių (ir papildomai – pagal skonį)

Gaminimas:  

1. Mažame dubenyje sumaišykite vištienos gabalėlius su kukurūzų krakmolu, druska ir pipirais.

2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kai aliejus įkais, sudėkite vištieną ir kepinkite 4 minutes, kol šiek tiek apskrus. Sudėkite paprikas, brokolį ir svogūnų laiškus. Toliau kepkite tol, kol vištiena iškeps, o daržovės taps traškios ir minkštos (maždaug dar 5 minutes). Įmaišykite anakardžius ir pakepinkite dar 30 sekundžių.

3. Kol vištiena ir daržovės kepa, paruoškite padažą. Mažame dubenyje sumaišykite sojų padažą, ryžių actą, 2 šaukštus medaus, imbierą, česnaką ir 1/4 arbatinio šaukštelio čili dribsnių. Paragaukite ir pridėkite daugiau medaus ir (arba) čili dribsnių, jei reikia. Supilkite padažą į keptuvę ir išmaišykite taip, kad vištiena gerai pasidengtų padažu. Patiekite iš karto su rudaisiais ryžiais.

 Išeiga: 4 porcijos

Receptas:  wellplated.com