Turkiškas jogurto gėrimas („ayran“)

Tai – putojantis šaltas jogurto gėrimas.

Jei neturite „barmeno" gėrimų plaktuvo, panašų rezultatą galite pasiekti pilstydami jogurto gėrimą tarp dviejų itin didelių stiklinių arba ąsočių. Pilkite iš aukštai, kad patektų kuo daugiau oro – geriausia tai  daryti virš kriauklės!

Ingredientai:

1/2 puodelio paprasto nesaldinto jogurto (nenugriebto pieno)

3/4 puodelio šalto vandens

Druska

Patiekimui: džiovintos arba šviežios mėtos (nebūtina)

Gaminimas:  

1. Į „barmeno" gėrimų plaktuvą įpilkite jogurto, vandens ir druskos (pagal skonį). Šakute arba šaukštu išmaišykite.

2. Sandariai uždarykite plaktuvą. Stipriai purtykite apie 10 sekundžių.

3. Atsargiai atidarykite viršų (gali tekti stuktelėti į šoną delnu). Įdėkite saują ledo, gerai uždarykite ir dar kartą energingai supurtykite – gėrimas turėtų putoti.

4. Dar kartą atidarykite plaktuvo viršų, perpilkite į stiklinę, papuoškite džiovintomis arba šviežiomis mėtomis ir patiekite.

PASTABA: graikiškas jogurtas yra tirštesnis nei turkiškas. Jei naudojate graikišką jogurtą, papildomai įpilkite dar vieną ar du šlakelius vandens. Pirmiausiai itin gerai išplakite vandenį bei jogurtą šakute, po to – labai energingai suplakite plaktuve.

Išeiga: 1 porcija

Receptas: themediterraneandish.com