Šalta ispaniška pomidorų sriuba („gazpacho“)

Ši lengvai pagaminama šalta pomidorų sriuba – puikus pasirinkimas šiltomis vasaros dienomis!

Ingredientai:

1 ilgavaisis agurkas

1 kg prinokusių pomidorų, supjaustytų

Pusė raudonosios paprikos, be kotelio ir be sėklų

1/4 mažo raudonojo svogūno, nuplauto

2 skiltelės česnako

1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendrų (ir daugiau – patiekimui)

3 šaukštai raudonojo vyno acto

1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus (ir daugiau – apšlakstymui)

1¼ arbatinio šaukštelio jūros druskos

1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Vyšninių pomidorų, patiekimui

Šviežių žolelių, patiekimui

Gaminimas:  

1. Smulkiai supjaustykite ketvirtadalį agurko ir atidėkite į šalį – prireiks vėliau.

2. Likusią agurko dalį nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į trintuvą (blenderį). Taip pat sudėkite pomidorus, paprikas, svogūną, česnaką, kalendrą, actą, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite prieskoniais (pagal skonį) ir palaikykite šaldytuve bent 2 valandas.

3. Prieš patiekdami, papuoškite sriubą anksčiau atidėtu kubeliais supjaustytu agurku, vyšniniais pomidorais, šviežiomis žolelėmis, šlakeliu alyvuogių aliejaus ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

Išeiga: 4-6 porcijos

Receptas: loveandlemons.com