Avinžirnių ir žemės riešutų sviesto karis

Ingredientai:

1/2 puodelio natūralaus žemės riešutų sviesto

1/2 skardinės kokosų pieno

1 skardinė avinžirnių, subertų į kiaurasamtį ir perplautų po tekančiu vandeniu

1 šaukštas kario miltelių

1/2 arbatinio šaukštelio malto kumino

1 arbatinis šaukštelis maltų kajeno pipirų

1 svogūnas, nuluptas ir stambiai supjaustytas

2–3 skiltelės česnako, susmulkintos

1 arbatinis šaukštelis malto imbiero

1/4 puodelio pomidorų pastos

2 puodeliai vandens

1½ arbatinio šaukštelio druskos (arba pagal skonį)

1 šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių (arba pagal skonį)

1 puodelis mažųjų špinatų lapelių

1 vidutinio dydžio morka, stambiai supjaustyta

Patiekimui:

1/4 puodelio „žalių“ žemės riešutų

1 sauja stambiai supjaustytų šviežių petražolių (arba kalendros, svogūnų laiškų ir pan.)

Gaminimas:  

1. Paruošę visus ingredientus, sudėkite juos į didelį puodą (išskyrus špinatus ir citrinos sultis). Užpilkite vandens. Išmaišykite ir uždenkite dangčiu.

2. Ant didelės ugnies užvirinkite puodą, tada sumažinkite ugnį iki silpnos-vidutinės ir virkite 10 minučių. Karis bus tirštas. Išjunkite ugnį, sudėkite mažųjų špinatų lapelius ir citrinos sultis. Išmaišykite ir leiskite puodui pastovėti 5 minutes.

3. Kol karis verda, sudėkite „žalius“ žemės riešutus į sausą nepridegančią keptuvę ir paskrudinkite. Tada išimkite juos iš keptuvės ir atidėkite į šalį. Patiekdami karį, apibarstykite jį skrudintais žemės riešutais ir smulkintomis petražolėmis; patiekite su naan duonele, ryžiais, duona arba bulvėmis.

PASTABA: galite pridėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, baklažanų.

Avinžirnius galite pakeisti lęšiais.

Išeiga: 4 porcijos

Receptas:  plantbasedfolk.com