Morkų salotos su pistacijomis, datulėmis ir tahini padažu

Ingredientai:

450 g morkų, nuluptų, nupjautais galais

Smulkintų svogūnų laiškų

1/2 puodelio stambiai supjaustytų mėtų lapelių (ir daugiau – patiekimui)

1/4 puodelio stambiai susmulkintų pistacijų (ir daugiau – patiekimui)

2 MEDJOOL datulės, be kauliukų, supjaustytos mažais gabalėliais

1 šaukštas skrudintų sezamo sėklų

Padažui:

1 skiltelė česnako, susmulkinta

1–2 šaukštai TAHINI (sezamų pasta)

1 citrina, išspausti sultis

1 arbatinis šaukštelis medaus

2 šaukštai vandens

1/2 arbatinio šaukštelio žagrenio (sumac)

1/2 arbatinio šaukštelio kumino

1/2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių

Druska

Juodieji pipirai

Ypač tyras alyvuogių aliejus

Gaminimas:  

1. Morkas supjaustykite 5–8 cm gabalėliais, tada išilgai plonomis juostelėmis (kelių milimetrų storio). Sudėkite morkų juosteles vieną ant kitos ir supjaustykite jas išilgai plonais pagaliukais (arba, jei norite, morkas galite sutarkuoti arba susmulkinti kitu jūsų pasirinktu metodu).

2. Sudėkite morkas į didelį dubenį kartu su svogūnų laiškais, mėtomis, pistacijomis, datulėmis ir sezamų sėklomis.

3. Paruoškite padažą: mažame dubenyje išplakite česnaką, TAHINI, citrinos sultis, medų, vandenį, prieskonius, didelį žiupsnelį druskos ir pipirų. Į mišinį įplakite pakankamą kiekį alyvuogių aliejaus -   maždaug 1/4 puodelio.

4. Prieš patiekdami, apšlakstykite salotas padažu ir išmaišykite. Pagardinkite šviežiomis mėtomis ir smulkintomis pistacijomis.

Išeiga: 4 porcijos

Receptas:  themediterraneandish.com