Kepti ryžiai su kiaušiniu ir daržovėmis

Tai – kinų virtuvės įkvėptas receptas.

Labiausiai tiks vienos dienos senumo virti ryžiai. Tačiau galite naudoti ir šviežiai virtus ryžius – tik prieš gamindami šį receptą paskleiskite ryžius ant kepimo skardos ir 1 valandą palaikykite juos šaldytuve.

Ingredientai:

2 šaukštai + 1/2 arbatinio šaukštelio neutralaus aliejaus

2 kiaušiniai, plakti

1/2 vidutinio dydžio svogūno, supjaustyto

2 vidutinio dydžio morkos, nuluptos ir supjaustytos kubeliais

1 puodelis šaldytų žirnelių

3 skiltelės česnako, supjaustytos

1 šaukštas smulkinto šviežio imbiero

Smulkintų svogūnų laiškų

4 puodeliai virtų baltųjų ryžių (atšalusių)

3 šaukštai sojų padažo arba TAMARI padažo

1½ šaukšto skrudintų sezamų aliejaus

2 šaukštai ryžių acto

Gaminimas:  

1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/2 arbatinio šaukštelio aliejaus. Įmuškite kiaušinius ir kepkite, dažnai maišydami, apie 1 minutę. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.

2. Nuvalykite keptuvę ir vėl uždėkite ant vidutinės ugnies. Įkaitinkite dar 1 šaukštą aliejaus, tada sudėkite svogūną, morkas ir žirnelius. Kepkite, dažnai maišydami, 3–5 minutes (kol suminkštės).

3. Į keptuvę įpilkite likusį 1 šaukštą aliejaus kartu su česnaku, imbieru ir svogūnų laiškais. Išmaišykite, tada sudėkite ryžius, sojų padažą ir 1 šaukštą sezamų aliejaus. Išmaišykite, kad ryžiai pasidengtų padažu, tada tolygiai prispauskite juos prie keptuvės dugno. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, 3–5 minutes. Ryžiai turėtų šiek tiek paruduoti.

4. Įmaišykite likusį 1/2 šaukšto sezamų aliejaus, ryžių acto ir plaktus kiaušinius. Pagardinkite svogūnų laiškais.

Išeiga: 4 porcijos

Receptas:  loveandlemons.com