Veganiški žiedinio kopūsto kepsneliai (be gliuteno)

Ingredientai:

„Šlapieji“ ingredientai:

1/2 mažo žiedinio kopūsto, supjaustytos mažais žiedynais

1 skardinė (400 g) avinžirnių, subertų į kiaurasamtį ir perplautų po tekančiu vandeniu

2 šaukštai smulkiai supjaustytų petražolių

2 česnako skiltelės, susmulkintos

kokosų aliejaus kepimui

„Sausieji“ ingredientai:

1/2 puodelio avinžirnių miltų (galite naudoti ir avižų miltus arba paprastus universalius miltus)

1 ½ šaukšto maltų linų sėmenų

1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių

1/2 arbatinio šaukštelio malto kumino

druska ir pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:  

1. Žiedinio kopūsto žiedynus virkite pasūdytame vandenyje tol, kol suminkštės (apie 10–15 minučių), tada nupilkite vandenį.

2. Tuo tarpu dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus; atidėkite į šalį.

3. Visus „šlapiuosius“ ingredientus (išskyrus aliejų) sutrinkite virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Tik nesutrinkite per daug – svarbu, kad masė vis tiek turėtų šiek tiek tekstūros ir netaptų pastos pavidalo.

4. Suberkite „šlapiuosius“ ingredientus į dubenį su sausais ingredientais. Sumaišykite viską rankomis.

5. Suformuokite 8–10 paplotėlių ir kepkite juos didelėje keptuvėje su trupučiu aliejaus iš abiejų pusių (apie 5 minutes iš kiekvienos pusės), kol gražiai apskrus.

6. Patiekite su (veganiška) grietine, TZATZIKI, „RANCH“ arba TAHINI (sezamų pastos) padažu.

PASTABOS: jei mišinys yra per sausas, įpilkite šiek tiek avinžirnių skysčio iš skardinės (kad kepsneliai geriau suliptų). Jei mišinys yra per skystas, įberkite šiek tiek daugiau miltų. Beje, galite į tešlą įdėti šiek tiek tarkuoto (veganiško) sūrio bei supjaustytų daržovių – paplotėliai bus dar skanesni!

Išeiga: 10 kepsnelių

Receptas:  elavegan.com