Vištienos ir orzo makaronų sriuba

Tai – šildanti vištienos ir orzo (nedideli ryžių grūdelių formos makaronai) sriuba, kurią paruošite per 30 minučių!

Ingredientai:

Ypač tyras alyvuogių aliejus

Svogūnas, susmulkintas

2 saliero stiebeliai, supjaustyti

2 morkos, nuluptos ir supjaustytos pusės centimetro apskritimais

3 česnako skiltelės, susmulkintos

Druska ir juodieji pipirai

450 g vištienos krūtinėlės mėsos

4 puodeliai vištienos sultinio

2 puodeliai vandens

2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio

1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės

1/2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių

3/4 puodelio nevirtų ORZO makaronų

1 puodelis šaldytų žirnelių

2 citrinos (nutarkuoti žieveles ir išspausti sultis)

Smulkintų svogūnų laiškų

1/2 puodelio smulkintų šviežių petražolių

Gaminimas:  

1. Dideliame puode įkaitinkite apie 2 šaukštus ypač tyro alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną, salierą, morkas ir česnaką. Pagardinkite žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų. Retkarčiais pamaišydami kepinkite apie 5 minutes (kol daržovės suminkštės).

2. Tada į puodą sudėkite vištieną, vištienos sultinį ir vandens; pagardinkite dar vienu žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų. Taip pat suberkite džiovintą raudonėlį ir kitus prieskonius. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir virkite apie 10–15 minučių (kol vištiena beveik išvirs). Nepamirškite pašalinti putų, kurios susidaro paviršiuje.

3. Išimkite vištieną iš puodo, padėkite ją ant lėkštės, o į puodą sudėkite ORZO makaronus bei žirnelius. Padidinkite ugnį, kad skystis užvirtų.

4. Dviem šakutėmis susmulkinkite vištienos krūtinėlę į mažesnius gabalėlius. Sudėkite susmulkintą vištieną į puodą ir virkite tol, kol ORZO makaronai suminkštės ir taps „al dente“ (kieti, bet išvirę). Tai užtruks apie 8 minutes.

5. Išjunkite ugnį ir įmaišykite citrinos sultis bei žievelę, svogūnų laiškus ir šviežias petražoles. Skanaus!

Išeiga: 6 porcijos

Receptas:  themediterraneandish.com