Egiptietiškas prieskonių mišinys „Dukkah“

Dukkah – tai egiptietiškas kepintų riešutų, sėklų ir prieskonių mišinys.

Pita ar kitą duonelę pamirkykite alyvuogių aliejuje, tada pavilgykite „Dukkah“ prieskoniuose – turėsite puikų užkandį!

Pabarstykite šių prieskonių ant humuso (ar kitos užtepėlės), kiaušinienės, avokadų skrebučio, keptų daržovių arba salotų.

Ingredientai:

1/2 puodelio „žalių“ lazdyno riešutų

1/4 puodelio „žalių“ gliaudytų pistacijų

1/4 puodelio sezamo sėklų

1/4 arbatinio šaukštelio pankolių sėklų

3/4 arbatinio šaukštelio maltos kalendros

3/4 arbatinio šaukštelio malto kumino

1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos

Gaminimas:

1. Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite lazdyno riešutus bei pistacijas apie 2 minutes (kol pasklis aromatas). Suberkite sezamo ir pankolių sėklas. Pakepinkite dar apie 1 minutę, dažnai maišydami, kad nepridegtų.

2. Riešutus ir sėklas perdėkite į virtuvinį kombainą. Taip pat įberkite kalendros, kumino ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Gerai susmulkinkite. Jei reikia, papildomai pagardinkite druska.

Receptas:  loveandlemons.com