Česnako, sezamų pastos ir morkų užtepėlė

Rekomenduojame patiekti su krekeriais arba skrudintomis prancūziško batono riekelėmis!

Ingredientai:

Keptoms morkoms:

450 g morkų, nuplautų

4 česnako skiltelės, nuluptos

1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus

Šviežiai malta druska ir pipirai

Užtepėlei:

⅓ puodelio TAHINI (sezamų pasta)

2 šaukštai citrinos sulčių

½ arbatinio šaukštelio cinamono

½ arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės

¼ arbatinio šaukštelio kumino

¼ arbatinio šaukštelio druskos

Šviežiai malti juodieji pipirai

¼ puodelio skrudintų pistacijų

⅓ puodelio vandens (jei užtepėlė per tiršta, vandens gali prireikti ir daugiau)

Patiekimui:

Šlakelis alyvuogių aliejaus

Šlakelis medaus arba granatų melasos

2 šaukštai trupinto fetos sūrio

2 šaukštai smulkintų skrudintų pistacijų

1 šaukštas smulkintų šviežių petražolių

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Morkas supjaustykite kelių centimetrų dydžio gabalėliais.

2. Morkas ir česnako skilteles sudėkite ant kepimo skardos. Apšlakstykite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus; pagardinkite druska bei pipirais. Išmaišykite rankomis, tada kepkite 30 minučių (arba tol, kol morkos suminkštės, o kraštai taps auksinės spalvos).

3. Į virtuvinį kombainą sudėkite pakepintas morkas bei česnaką kartu su TAHINI, citrinos sultimis, cinamonu, ciberžole, kuminu, druska, pipirais, pistacijomis ir vandeniu. Trinkite iki vientisos masės, o procesui įpusėjus mentele nubraukite aplipusius kombaino indo kraštus. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite prieskoniais.

4. Perkelkite gautą masę į negilų dubenį. Paviršiuje šaukštu suformuokite negilius įdubimus ir pripildykite juos priedais: šlakeliu alyvuogių aliejaus, trupintu fetos sūriu, smulkintomis pistacijomis, petražolėmis ir šlakeliu medaus.

Išeiga: 4 porcijos

Receptas:  ambitiouskitchen.com