Prancūziškos lęšių salotos su agurku, paprika bei šviežiomis žolelėmis

Ingredientai:

Salotų padažui:

2 didelės citrinos (išspausti sultis)

1–2 didelės česnako skiltelės, susmulkintos

Druska

Juodieji pipirai

Raudonųjų čili dribsniai

1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus

Lęšių salotoms:

1 puodelis juodųjų arba žaliųjų lęšių, perplautų

1 lauro lapas

1 agurkas, supjaustytas dideliais gabalėliais

1 raudonoji paprika (šviežia arba apkepta), susmulkinta

1 oranžinės spalvos paprika, susmulkinta

Smulkinti svogūnų laiškai

1/2 puodelio smulkintų šviežių petražolių lapelių

1/2 puodelio smulkintų šviežių mėtų lapelių

Gaminimas:

1.  Dideliame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, česnaką, didelį žiupsnelį druskos ir pipirų bei čili dribsnius. Beplakdami įlašinkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Viską išplakite. Paragaukite ir, jei reikia, dar pagardinkite prieskoniais (pagal savo skonį). Atidėkite į šalį.

2. Į puodą, esantį virš vidutinės-stiprios ugnies, sudėkite lęšius, lauro lapą ir 3 puodelius vandens (arba pakankamai vandens, kad lęšiai būtų apsemti bent 2-3 cm). Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir uždenkite. Virkite 20–25 minutes arba tol, kol lęšiai suminkštės (tačiau išlaikys savo formą ir nesuglebs). Nukoškite per smulkaus tinklelio sietelį.

3. Supilkite šiltus lęšius į dubenį su padažu ir išmaišykite. Kelioms minutėms atidėkite į šalį ir leiskite atvėsti.

4. Kai lęšiai šiek tiek atvės (gali būti šilti, tik ne karšti!), suberkite agurką, (apkeptas) paprikas, svogūnų laiškus, petražoles ir mėtas. Atsargiai viską išmaišykite.

5. Jei reikia, papildomai pagardinkite prieskoniais. Patiekite iš karto arba uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų.

Išeiga: 6 porcijos

Receptas:  themediterraneandish.com