Juodųjų pupelių karis pomidorų ir kokosų pieno padaže

Tai – Indijos virtuvės įkvėptas aromatingas juodųjų pupelių karis pomidorų ir kokosų pieno padaže.

Be gliuteno, tinka veganams ir vegetarams!

Ingredientai:

1 svogūnas, smulkiai supjaustytas

3 vidutinio dydžio pomidorai, smulkiai supjaustyti

4 česnako skiltelės, susmulkintos

3 šaukštai pomidorų pastos

2 skardinės juodųjų pupelių

Smulkintos šviežios kalendros

2 puodeliai vandens

1 skardinė kokosų pieno

Prieskoniai:

1 arbatinis šaukštelis cukraus (gali būti kokosų cukrus)

1 arbatinis šaukštelis malto imbiero

1 arbatinis šaukštelis malto kumino

1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros

1 arbatinis šaukštelis GARAM MASALA indiško prieskonių mišinio

1 arbatinis šaukštelis maltos ciberžolės

1 arbatinis šaukštelis aitriųjų pipirų dribsnių

2 arbatiniai šaukšteliai druskos (arba pagal skonį)

Gaminimas:

1. Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite porą šaukštų vandens. Suberkite kubeliais supjaustytus svogūnus ir pakepinkite tol, kol jie taps auksinės spalvos.

2. Tada sudėkite kubeliais supjaustytus pomidorus ir kepinkite tol, kol jie suminkštės ir suglebs. Prireikus įpilkite vandens, kad neliptų prie keptuvės dugno.

3. Įmaišykite susmulkintą česnaką ir kepinkite apie minutę. Po to sudėkite pomidorų pastą, cukrų, druską ir prieskonius. Maišykite dar minutę ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens, kad nepriliptų prie dugno.

4. Tada supilkite juodąsias pupeles, šviežią smulkintą kalendrą, vandens ir kokosų pieno.

5. Viską išmaišykite, uždenkite ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 15-20 minučių (kol padažas šiek tiek sutirštės).

6. Šį kreminės konsistencijos juodųjų pupelių karį rekomenduojame patiekti su ryžiais. Skanaus!

Išeiga: 6 porcijos

Receptas:   plantbasedfolk.com