Rudųjų ryžių ir avinžirnių salotos

Ingredientai:

2½ puodelio virtų rudųjų ryžių, atvėsusių (atitinka 1 puodelį nevirtų rudųjų ryžių)

1 vidutinio dydžio pomidoras, supjaustytas kubeliais

1 vidutinio dydžio agurkas, supjaustytas kubeliais

1 sauja supjaustyto raudonojo kopūsto

½ puodelio konservuotų kukurūzų, perplautų

4 vidutinio dydžio ridikai, supjaustyti

½ vidutinio dydžio paprikos (tinka bet kurios spalvos paprika), supjaustyta kubeliais

1 nedidelė sauja šviežių mėtos lapelių, stambiai supjaustytų

1 puodelis konservuotų arba virtų avinžirnių

1 mažas avokadas, susmulkintas

Smulkintų svogūnų laiškų

Padažui:

1 šviežiai spausta žalioji citrina

4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

1 arbatinis šaukštelis druskos (pagal skonį)

½ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Dideliame dubenyje atvėsusius virtus ryžius atsargiai išmaišykite su kitais salotų ingredientais.

2. Į salotas supilkite aukščiau nurodytus padažo ingredientus ir atsargiai išmaišykite.

Išeiga: 4 porcijos

Receptas:   plantbasedfolk.com