Kopūstų ir lęšių sriuba

Ingredientai:

1 šaukštas alyvuogių aliejaus

1 svogūnas, supjaustytas kubeliais

2 saliero stiebeliai, susmulkinti

2 morkos, susmulkintos

1 ¼ puodelio brokolio, išskirstyto mažais žiedynais

4 skiltelės česnako, susmulkintos

1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių

1 arbatinis šaukštelis malto kumino

1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos

1 arbatinis šaukštelis druskos (arba mažiau/daugiau – pagal skonį)

Juodieji pipirai ir raudonosios paprikos dribsniai (pagal skonį)

2 lauro lapai

2 skardinės (po 400 g) smulkintų (kepintų) pomidorų, su bazilikais

2-3 šaukštai pomidorų pastos

5 puodeliai (1200 ml) daržovių sultinio

¾ puodelio (rudų/raudonų) lęšių (150 g), perplautų (ruduosius lęšius reikėtų šiek tiek pamirkyti prieš verdant; raudonųjų lęšių mirkyti nebūtina)

Kopūsto (600 g), susmulkintais lapais

1 žalioji citrina arba pusė geltonosios citrinos

Petražolės (patiekimui)

Gaminimas:

1. Pirmiausia susmulkinkite daržoves: svogūną, salierą, morkas, brokolius (mažais žiedynais), česnaką, kopūstą.

2. Įkaitinkite aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies. Kai įkais, sudėkite svogūną, salierą, morkas ir brokolius. Patroškinkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.

3. Įmaišykite česnaką, čiobrelius, kuminą, rūkytą papriką, druską, juoduosius pipirus ir raudonųjų paprikų dribsnius. Patroškinkite dar minutę.

4. Tada sudėkite lauro lapus, supjaustytus pomidorus, pomidorų pastą, daržovių sultinį bei lęšius. Išmaišykite, tada uždenkite puodą ir užvirinkite.

5. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki minimalios. Sudėkite kopūstą (keliais etapais, nes prireiks šiek tiek laiko, kol kopūsto gabalėliai sušils ir suglebs). Tada uždenkite ir virkite 20-25 minutes, retkarčiais pamaišydami. Sriuba bus paruošta, kai daržovės ir lęšiai suminkštės.

6. Galiausiai įmaišykite citrinos sultis. Paragaukite ir, jei reikia, dar pagardinkite prieskoniais. Skanaus!

Išeiga: 6 porcijos

Receptas:   elavegan.com