Trinta keptų daržovių sriuba

Ingredientai:

1 vidutinio dydžio baklažanas, perpjautas per pusę

2 vidutinio dydžio cukinijos, stambiai supjaustytos

1 raudonoji paprika, pašalintomis sėklomis

1 geltonoji paprika, pašalintomis sėklomis

3 slyviniai pomidorai, perpjauti per pusę

1 didelis svogūnas, nuluptas, perpjautas per pusę

1 česnakas

⅓ puodelio (80 ml) alyvuogių aliejaus

½ puodelio (120 ml) daržovių sultinio

2-3 šaukštai pomidorų pastos

1 arbatinis šaukštelis džiovinto rozmarino

½ arbatinio šaukštelio druskos

½ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių

½ arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 210 °C.

2. Į didelį kepimo indą sudėkite paprikas be sėklų, susmulkintą svogūną, susmulkintą cukiniją, per pusę perpjautą baklažaną bei pomidorus, česnaką, rozmariną.

3. Visas daržoves apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 25-30 minučių (kol visos daržovės apskrus ir suminkštės).

4. Išimkite kepimo indą iš orkaitės ir leiskite daržovėms 15 minučių atvėsti kambario temperatūroje.

5. Kai daržovės šiek tiek pravės, sudėkite jas į galingo trintuvo (blenderio) indą: papriką, cukiniją, svogūną, pomidorus ir baklažanus.

6. Paspauskite česnaką, kad išsiskirtų apskrudusios česnako skiltelės; sudėkite jas į trintuvą.

7. Supilkite daržovių sultinį, druskos, džiovintų raudonėlių ir džiovintų čiobrelių.

8. Plakite dideliu greičiu iki vientisos kreminės masės. Jei masė per tiršta, įmaišykite šiek tiek daržovių sultinio arba vandens. Dar kartą sutrinkite.

9. Supilkite sriubą į puodą ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Maišydami pavirkite, kol sušils. Įmaišykite pomidorų pastos, kad pomidorų skonis būtų dar stipresnis.

10. Patiekite su šlakeliu alyvuogių aliejaus, šviežiomis petražolėmis bei jūros druskos dribsniais.

Išeiga: 4 porcijos

Receptas:   theconsciousplantkitchen.com