Spindulinių Mung pupuolių sriuba

Ingredientai:

200 g spindulinių pupuolių Mung, perrinktų ir perplautų

3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

1 didelis poras, supjaustytas plonais griežinėliais

3 skiltelės česnako, susmulkintos

3 didelės morkos, supjaustytos

1 didelė bulvė, supjaustyta kubeliais

2-3 saliero stiebeliai, susmulkinti

2 lauro lapai

5 puodeliai daržovių sultinio

1 didelė citrina (išspausti sultis)

2 šaukštai susmulkintų šviežių krapų

200 g šaldytų špinatų

Gaminimas:

1. Mung pupeles sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite, tada išjunkite ugnį ir uždenkite puodą dangčiu. Atidėkite išmirkti, o tuo metu ruoškite kitus sriubos ingredientus.

2. Susmulkinkite daržoves.

3. Įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus dideliame puode su storu dugnu (ant vidutinės-stiprios ugnies).

4. Sudėkite supjaustytą porą ir pakepinkite, kol jis suminkštės ir taps šiek tiek skaidrus.

5. Į puodą sudėkite smulkintas daržoves: bulvę, salierą, morkas, česnaką ir lauro lapus. Išmaišykite.

6. Kepinkite daržoves, dažnai maišydami (apie 5 minutes).

7. Mung pupeles nukoškite ir dar kartą greitai perplaukite.

8. Į puodą su daržovėmis sudėkite mung pupeles bei 5 puodelius daržovių sultinio.

9. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu.

10. Virkite tol, kol pupelės suminkštės: apie 15-20 minučių (jei pupeles išmirkėte).

11. Kai pupelės suminkštės, supilkite citrinos sultis, sudėkite krapus bei šaldytus špinatus. Išmaišykite, paragaukite ir pagardinkite druska bei pipirais.

12. Sriubą patiekite karštą; pagardinkite krapais.

Išeiga: 6 porcijos

Receptas:   heynutritionlady.com