Vegetariška lęšių ir daržovių sriuba

Ingredientai:

1 svogūnas, supjaustytas

3 česnako skiltelės, susmulkintos

2 saliero stiebai, susmulkinti

4-5 mažos bulvės, supjaustytos kubeliais

2 morkos, nuluptos ir supjaustytos

žiupsnelis druskos (kiekis priklauso nuo to, kiek sūrus yra jūsų pasirinktas daržovių sultinys)

100 g (maždaug ½ puodelio) sausų žalių arba rudųjų lęšių, perplautų

½ šaukštelio čiobrelių

½ šaukštelio mairūno

6 puodeliai daržovių sultinio

40 g susmulkinto čederio (arba kito sūrio, pavyzdžiui, parmezano)

2 šaukštai grietinės

Gaminimas:

1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite ir pakepinkite svogūną, česnaką ir salierą.

2. Sudėkite kubeliais supjaustytas bulves, morkas ir pagardinkite žiupsneliu druskos. Pakepinkite apie 1-2 minutes.

3. Supilkite lęšius, čiobrelius, mairūną ir daržovių sultinį. Uždenkite dangčiu ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite apie 25-30 minučių (kol lęšiai suminkštės, bet ne visai suglebs).

4. Nukelkite sriubą nuo ugnies ir leiskite atvėsti 5 minutes. Įmaišykite sūrį.

5. Išimkite maždaug ¼ puodelio sriubos (be jokių daržovių) ir supilkite į nedidelį dubenį. Ištirpinkite dubenyje grietinę ir supilkite šį mišinį atgal į puodą su sriuba.

6. Jei norite kreminės sriubos, maždaug ketvirtadalį jos sutrinkite trintuvu (blenderiu).

7. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. Papuoškite šviežiomis žolelėmis. Skanaus!

Išeiga: 2 porcijos

Receptas:   wholefoodsoulfoodkitchen.com