Keptų burokėlių ir lapinių kopūstų (kale) salotos

Ingredientai:

300 g supjaustytų lapinių kopūstų (kale)

2 burokėliai

60 g džiovintų spanguolių (maždaug ½ puodelio)

60 g supjaustytų graikinių riešutų (maždaug ½ puodelio)

60 g ožkų sūrio

Padažui:

¼ puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus

¼ puodelio balzaminio acto

1 šaukštas medaus

2 arbatiniai šaukšteliai „Dijon“ garstyčių

1 česnako skiltelė, susmulkinta

¼ arbatinio šaukštelio druskos

žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Nuplaukite burokėlius. Lapinio kopūsto lapus patrinkite delnais, „pamasažuokite“, kad suminkštėtų.

2. Burokėlius sudėkite į kepimo indą. Uždenkite indą dangčiu ir kepkite burokėlius orkaitėje 1 valandą (arba tol, kol burokėliai suminkštės ir taps lengvai praduriami šakute). Leiskite jiems atvėsti.

3. Laikydami burokėlius po tekančiu vandeniu, pirštais švelniai pašalinkite jų odelę. Galite mūvėti pirštines, kad nesuteptumėte pirštų, arba galite naudoti popierinį rankšluostį. Tada kiekvieną burokėlį supjaustykite mažesniais gabalėliais.

4. Į dubenį sudėkite lapinius kopūstus, supjaustytus burokėlius, spanguoles, graikinius riešutus ir ožkų sūrį. Sumaišykite nurodytus padažo ingredientus ir apšlakstykite juo salotas. Viską gerai išmaišykite.

5. Perkelkite salotas į serviravimo dubenį. Prieš patiekdami galite dar šiek tiek pabarstyti ožkų sūrio arba smulkintų graikinių riešutų.

Išeiga: 4 porcijos

Receptas:   downshiftology.com