Keptas tofu su aštriu žemės riešutų padažu

Tofu sūris – vegetarų ir veganų pamėgtas sojos gaminys, kuriame gausu baltymų.

Rekomenduojame žemės riešutų padažu gardintą keptą tofu patiekti su azijietiškais ryžių makaronais arba jūsų mėgstamomis daržovėmis!

Ingredientai:

400 g kieto tofu (šiam receptui minkštas tofu netinka)

1 ½  šaukšto kukurūzų krakmolo

Žemės riešutų padažui:

3 šaukštai nesūdyto žemės riešutų sviesto (kreminio, ne traškaus ir būtinai nesūdyto, nes kitaip paruoštas padažas bus per sūrus)

4 šaukštai sojų padažo TAMARI

1 šaukštas ypač aštraus padažo SRIRACHA

1 šaukštas ryžių vyno acto

1-2 šaukštai rudojo cukraus (daugiau ar mažiau – pagal skonį)

1 arbatinis šaukštelis supjaustyto šviežio imbiero arba ½ arbatinio šaukštelio malto imbiero

1-2 šaukštai vandens (jei norite skystesnio padažo)

Priedai:

Smulkinti svogūnų laiškai (nebūtina)

1-2 šaukštai grūstų žemės riešutų (nebūtina)

Gaminimas:

1. Perpjaukite tofu sūrio blokelį per pusę, įdėkite tarp dviejų medžiaginių ar popierinių virtuvinių rankšluostėlių ir uždėkite ant jų svorio (pavyzdžiui, sunkią keptuvę). Palikite taip pastovėti apie 10 minučių, kad į rankšluostėlius susigertų drėgmės perteklius. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 200 °C, o kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

2. Tada supjaustykite suspaustą tofu 2-3 cm kubeliais ir sudėkite į didelį dubenį; taip pat supilkite kukurūzų krakmolo. Rankomis tofu tolygiai padenkite krakmolu.

3. Vienu sluoksniu sudėkite tofu ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę. Kepkite 20-25 minutes, kol išorė apskrus, o vidus pilnai iškeps.

4. Kol tofu kepa, pasigaminkite žemės riešutų padažą. Į nedidelį dubenį arba trintuvą (blenderį) sudėkite žemės riešutų sviestą, tamari, sriracha padažus, actą, rudąjį cukrų ir imbierą, ir plakite/trinkite, kol susidarys glotnus padažas. Tai bus tirštas padažas, tad jei norite skystesnio padažo, įpilkite 1-2 šaukštus vandens ir išmaišykite.

5. Kai tofu iškeps, išimkite jį iš orkaitės ir sudėkite į keptuvę kartu su paruoštu žemės riešutų padažu. Įjunkite ugnį ir maišykite, kol tofu pasidengs, o padažas sušils.

6. Nukelkite nuo ugnies ir patiekite ant ryžių makaronų arba kartu su jūsų mėgstamomis daržovėmis. Skanaus!

Išeiga: 3 porcijos

Receptas:   shortgirltallorder.com