Avinžirnių duonelė (be gliuteno)

Ši veganiška duonelė yra ruošiama iš falafelius primenančio avinžirnių mišinio.

Skanaukite šiuos paplotėlius su humusu, tepkite sumuštinius, derinkite su įvairiausiomis salotomis!

Ingredientai:

200 g avinžirnių, išmirkytų per naktį (konservuoti avinžirniai netinka)

1/2 puodelio svogūno, supjaustyto

1 puodelis stambiai supjaustytų petražolių

1 puodelis stambiai supjaustytos kalendros

1 mažas žalias aitrusis pipiras arba Chalapos paprika (jalapeno)

3 česnako skiltelės

1 šaukštelis kumino

1 šaukštelis druskos

1/2 šaukštelio kardamono

1/4 šaukštelio juodųjų pipirų

1/2 šaukštelio kepimo sodos

1/2 puodelio avinžirnių miltų

3 šaukštai vandens

1 šaukštas alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

1. Iš vakaro avinžirnius pamerkite vandenyje. Įsitikinkite, kad vanduo visiškai apsemia avinžirnius (5-10 cm virš jų), nes avinžirniai padidės trigubai.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

3. Avinžirnius suberkite į kiaurasamtį ir perplaukite po tekančiu vandeniu, tada sudėkite į virtuvinį kombainą. Taip pat suberkite svogūną, petražoles, kalendrą, pipirus, česnaką, kuminą, druską, kardamoną, kepimo sodą ir suplakite iki smulkios tekstūros. Sudėkite šį „falafelių“ mišinį į didelį dubenį ir perkelkite į šaldytuvą 30-60 minučių.

4. Išimkite mišinį iš šaldytuvo ir supilkite avinžirnių miltus, vandenį ir alyvuogių aliejų. Rankomis viską gerai išmaišykite.

5. Paskleiskite falafelių mišinį ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Švelniai paspauskite rankomis, kad paplotėlis būtų visai plokščias.

6. Kepkite 25 minutes.

7. Leiskite paplotėliui atvėsti apie 10 minučių. Tada supjaustykite į atskiras dalis.

Išeiga: 27 × 38 cm paplotėlis

Receptas:  downshiftology.com