Veganiški tortilijų suktinukai „Burrito“

Buritai – tai meksikietiški tortilijų suktinukai.

Išbandykite šią veganišką buritų variaciją!

Ingredientai:

Pupelėms:

1½ puodelio virtų juodųjų pupelių, subertų į kiaurasamtį ir perplautų po tekančiu vandeniu

1 šaukštas šviežių žaliosios citrinos sulčių

2 arbatiniai šaukšteliai meksikietiškų „Taco“ prieskonių

1 arbatinis šaukštelis ypač tyro alyvuogių aliejaus

¼ arbatinio šaukštelio jūros druskos

Paprikoms:

2 arbatiniai šaukšteliai ypač tyro alyvuogių aliejaus

2 raudonos paprikos, išskobtos ir supjaustytos plonais griežinėliais

Jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų

Buritams:

6 dideli miltų tortilijos lakštai

Špinatai arba salotos lapai

Išvirti ryžiai

Gvakamolė (avokadų pagardas)

Raudonieji svogūnai

Švieži kalendros lapai

Jalapeño (Chalapos) paprika, plonai supjaustyta

Pomidorų padažas Salsa

Gaminimas:

1. Paruoškite pupeles: dubenyje sumaišykite juodąsias pupeles, žaliosios citrinos sultis, Taco prieskonius, alyvuogių aliejų ir druską. Atidėkite.

2. Paruoškite paprikas: didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite paprikas, žiupsnelį druskos ir maltų pipirų. Kepinkite, retkarčiais pamaišydami, 8–10 minučių (arba tol, kol paprikos suminkštės ir vietomis apskrus). Nukelkite nuo ugnies ir dar pagardinkite druska ir pipirais (pagal skonį).

3. Paruoškite buritus: tortilijų lakštus pripildykite špinatais, ryžiais, pupelėmis, paprika, gvakamole (avokadų pagardas), raudonaisiais svogūnais, kalendra ir jalapeno paprika. Suvyniokite į suktinuką. Patiekite su salsa padažu.

Išeiga: 6 buritai

Receptas:   loveandlemons.com