Pupelių troškinys su halumio (Halloumi) sūriu

Ingredientai:

3 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 svogūnas, supjaustytas plonais griežinėliais

1 raudona paprika, supjaustyta plonais griežinėliais

2 česnako skiltelės, susmulkintos

3 šaukštai saulėje džiovintų pomidorų PESTO padažo

1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros

400 g skardinė jūsų pasirinktų pupelių, subertų į kiaurasamtį ir perplautų po tekančiu vandeniu

400 g skardinė smulkintų pomidorų

100 g halloumi sūrio, supjaustyto

šviežios kalendros, smulkiai supjaustytos

Rekomenduojame patiekti su česnakine duona

Gaminimas:

1. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Suberkite svogūną, papriką, žiupsnelį druskos ir pakepinkite 10 minučių arba kol suminkštės. Tada suberkite česnaką, pesto padažą ir maltą kalendrą ir troškinkite 1 minutę. Sudėkite pupeles, pomidorus ir truputį vandens, tada užvirinkite ir neuždengę virkite 10 minučių.

2. Likusį aliejų supilkite į atskirą keptuvę (ant vidutinės ugnies). Pakepinkite halloumi sūrį 2 minutes iš kiekvienos pusės (iki auksinės-rudos spalvos).

3. Paragaukite pupelių troškinio ir, jei reikia, pagardinkite druska ir prieskoniais. Supilkite troškinį į gilius dubenėlius, o ant viršaus uždėkite halloumi sūrio ir pabarstykite smulkintomis kalendromis. Rekomenduojame patiekti su česnakine duona. Skanaus!

Išeiga: 2 porcijos

Receptas:   bbcgoodfood.com