Žiedinio kopūsto humusas

Šio neįprasto humuso sudėtyje nėra avinžirnių!

Tai – gardus užkandis, itin derantis su salieru, morkomis, agurkais, krekeriais, traškučiais ir kt.

Ingredientai:

1 didelis žiedinis kopūstas

3 šaukštai alyvuogių aliejaus

60 g tahini (sezamų pasta)

2 šaukštai vandens (arba daugiau – iki tinkamos humuso konsistencijos)

1 citrina (išspausti sultis)

1 česnako skiltelė

¼ šaukštelio druskos

¼ šaukštelio malto kumino

žiupsnelis maltos kalendros

pipirų (pagal skonį)

Priedai: alyvuogių aliejus, saulėgrąžos sėklos ir smulkintos petražolės

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

2. Nuimkite žiedynus nuo žiedinio kopūsto ir sudėkite juos ant kepimo skardos. Apšlakstykite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus (arba avokadų aliejaus) ir išmaišykite. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite 20 minučių.

3. Perkelkite žiedinį kopūstą į virtuvinį kombainą. Įpilkite tahini, likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, vandens, citrinos sulčių, česnako skiltelę, druską, kuminą ir kalendrą. Įberkite pipirų (pagal skonį). Plakite dideliu greičiu iki vientisos ir kreminės masės.

4. Perkelkite į serviravimo dubenėlį ir papuoškite saulėgrąžos sėklomis bei smulkintomis petražolėmis.

Receptas:   downshiftology.com