Šviežių špinatų salotos su žirneliais ir pupelėmis

Šios salotos – variantas lengviems pietums. Žirneliuose ir pupelėse – baltymai, špinatuose – chlorofilas, užpile ir žalumynuose – vitaminai. Ko daugiau reikia, kai norisi lengvai užkąsti?

Jums reikės:

100 g špinatų lapų, perplautų keliais vandenimis ir nuskabytais koteliais;

100 g virtų baltųjų pupelių;

200 g šviežių arba šaldytų žaliųjų žirnelių (šaldytus žirnelius prieš naudojant atitirpinkite);

2 pomidorų;

pusės citrinos sulčių;

½ šaukštelio maltos kalendros;

½ šaukštelio malto kmyninio kumino;

¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;

2,5 cm dydžio imbiero gumbo gabalėlio;

šaukštelio cukraus;

žiupsnio druskos;

50–75 ml augalinio aliejaus;

šluotelės petražolių.

Gaminimas:

Žirnelius sudėkite į nedidelį puodą, užpilkite vandeniu ir pasūdykite. Užkaiskite virti. Žirnelius virkite 5 minutes, nukoškite, ataušinkite. Špinatus gerai nuvarvinkite ir supjaustykite. Sukapokite petražoles. Pomidorus supjaustykite gabalėliais. Į erdvų dubenį sudėkite visas supjaustytas daržoves, suberkite pupeles ir žirnelius. Pabarstykite juodaisiais pipirais, kmyniniu kuminu ir kalendra. Imbiero gabalėlį nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Tarkius suimkite į delną ir į nedidelį dubenėlį nuspauskite imbiero sultis. Čia pat supilkite citrinų sultis, suberkite druską ir cukrų. Intensyviai plakdami rankiniu plaktuvu supilkite aliejų – užpilas netrukus turėtų sutirštėti. Užpilkite salotas, išmaišykite ir patiekite su duonos riekele.

Išeiga: 4 porcijos.

Skanaus!

Receptas: Jogosmityba.lt