Avinžirnių salotos su ryžiais

Ingredientai:

3 puodeliai virtų ryžių (pavyzdžiui, kokosinių ryžių)

2 skardinės avinžirnių, subertų į kiaurasamtį ir perplautų po tekančiu vandeniu

1 šaukštas neutralaus aliejaus, pavyzdžiui, augalinio ar avokadų aliejaus

Smulkintų svogūnų laiškų (nebūtina)

2 arbatiniai šaukšteliai garam masala prieskonių

1 arbatinis šaukštelis malto kumino

1/2 arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės

1/2 arbatinio šaukštelio česnako miltelių

1/2 arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių

1 ½  šaukšto pomidorų pastos

1 ½ puodelio smulkiai supjaustytų agurkų

1 ½ puodelio smulkiai supjaustytos raudonosios paprikos

Sezamo padažui:

3 šaukštai majonezo (arba veganiško majonezo)

1 ½ arbatinio šaukštelio „Dijon“ garstyčių

1 ½ arbatinio šaukštelio skrudintų sezamo sėklų aliejaus

2 arbatiniai šaukšteliai ryžių acto

2–3 lašeliai aštraus padažo

Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

1.  Avinžirnių salotų paruošimas:

1.1. Įkaitinkite aliejų plačioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įmaišykite svogūno laiškus, prieskonius ir pomidorų pastą. Maišydami prieskonius, kepinkite vieną minutę.

1.2. Suberkite avinžirnius ir 1/3 puodelio vandens. Virkite, kol avinžirniai sušils, o padažas pradės lipti prie avinžirnių. Pagal skonį pagardinkite druska. Atidėkite į šalį, kol gaminsite salotas.

1.3. Salotoms sumaišykite agurką, papriką ir žiupsnelį druskos.

1.4. Jei reikia, pašildykite ryžius.

2. Sezamo padažo paruošimas:

2.1. Gerai išmaišykite aukščiau nurodytus padažo ingredientus. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska, aštriu padažu arba actu.

3. Salotų patiekimas dubenėliuose:

3.1. Salotas rekomenduojame patiekti tokiu būdu: plataus dubenėlio dugne paskleiskite ryžius, o ant viršaus sudėkite paruoštus avinžirnius bei agurkų salotas. Apšlakstykite sezamo padažu. Skanaus!

Išeiga:  4 porcijos

Receptas:   inspiredtaste.net