Moliūgų ir morkų sriuba

Ingredientai:

1 šaukštas alyvuogių aliejaus

1 svogūnas, smulkiai supjaustytas

3 česnako skiltelės, susmulkintos

500 g moliūgo, supjaustyto kąsnio dydžio gabalėliais

150 g morkų, supjaustytų storais griežinėliais

1 šaukštelis kario miltelių

½ šaukštelio malto kumino

460 - 690 ml daržovių sultinio

80 ml kokosų pieno

druskos ir juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus.

2. Sudėkite svogūną ir česnaką. Pakepinkite, kol svogūnas taps minkštas ir skaidrus.

3. Sudėkite moliūgą, morkas ir prieskonius (karį, kuminą, druską, pipirus).

4. PATARIMAS (jei mėgstate tik subtilų kario skonį): kario ir kumino miltelius berkite ne dabar, o tuo metu, kai trinsite sriubą trintuvu (blenderiu).

5. Supilkite daržovių sultinį: pradėkite nuo 2 puodelių, o vėliau įpilkite daugiau (jei mėgstate skystesnę sriubą).

6. Užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite uždengę dangtį 20 minučių arba tol, kol moliūgas ir morkos taps minkšti.

7. Leiskite sriubai šiek tiek atvėsti. Tada trintuvu (blenderiu) sutrinkite iki vientisos masės.

8. Paragaukite ir, jei reikia, dar pagardinkite prieskoniais. Patiekite su grietinėle, kokosų pienu ar jogurtu, šviežiomis žolelėmis (pavyzdžiui, petražolėmis ar kalendra) bei kitais jūsų mėgstamais priedais.

Išeiga: 2 porcijos

Receptas:   wholefoodsoulfoodkitchen.com