Meksikietiška pupelių sriuba

Ši veganiška šildanti sriuba be gliuteno – puikus pasirinkimas šaltajam sezonui!

Ingredientai:

2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
3 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
1 saliero stiebas, labai smulkiai supjaustytas
1 aitrioji paprika, susmulkinta (praleiskite, jei nemėgstate aštriai)
1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
½ arbatinio šaukštelio malto kumino
1 arbatinis šaukštelis maltos raudonos saldžiosios paprikos
1 arbatinis šaukštelis rūkytos raudonos saldžiosios paprikos
½ raudonos paprikos, susmulkintos ir be sėklų
½ žalios paprikos, susmulkintos ir be sėklų
690 ml daržovių sultinio
2 skardinės (po 400g) raudonųjų pupelių (arba kitų jūsų pasirinktų pupelių)
½ arbatinio šaukštelio druskos (priklausomai nuo to, kiek sūrus yra jūsų pasirinktas daržovių sultinys)
1 skardinė (225 g) saldžiųjų kukurūzų
šviežios žolelės (kalendra, petražolės) ir juodieji pipirai

Gaminimas:

1. Dideliame puode arba keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
2. Sudėkite svogūną, česnaką, salierą ir aitriąją papriką (nebūtina). Pakepinkite, kol svogūnas taps skaidrus ir auksinės-rudos spalvos.
3. Suberkite prieskonius (čiobrelius, saldžiosios paprikos miltelius, rūkytos paprikos miltelius, kuminą) ir pakepinkite 30 sekundžių.
4. Sudėkite supjaustytas paprikas, daržovių sultinį, pupeles ir žiupsnelį druskos.
5. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite uždengę dangčiu ant silpnos ugnies apie 15 minučių arba kol salierai suminkštės.
6. Apie ¼ sriubos mišinio perkelkite į trintuvą (blenderį). Šioje mišinio dalyje turi būti pakankamai skysčio, kad galėtumėte efektyviai sutrinti masę.
7. Sutrinkite iki kreminės masės, tada vėl grąžinkite šį mišinį atgal į sriubą.
8. Paragaukite ir, jei reikia, pabarstykite druska bei pipirais. Tada suberkite saldžiuosius kukurūzus ir gerai išmaišykite.
9. Patiekite su jūsų pasirinktais priedais, pavyzdžiui, gvakamole (meksikietiškas avokadų pagardas), jogurtu arba grietine, sūriu, šviežiomis žolelėmis. Skanaus!

Išeiga: 2 porcijos
Receptas: wholefoodsoulfoodkitchen.com