Indiškas tofu karis

Gardus, baltymais praturtintas indiškas karis su sojų pupelių sūriu tofu.

Ingredientai:

alyvuogių aliejus

340 g tofu

1 svogūnas, smulkiai supjaustytas

3 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos

1 arbatinis šaukštelis kumino miltelių

1 arbatinis šaukštelis kalendros miltelių

1 arbatinis šaukštelis garam masala prieskonių

2 arbatiniai šaukšteliai kario miltelių

3 cm imbiero gabalėlis, susmulkintas

400 g kubeliais pjaustytų pomidorų skardinėje

55 ml daržovių sultinio

115 ml kokosų pieno

Gaminimas:

1. Nusausinkite ir paspauskite tofu sūrį: apvyniokite sūrį popieriniu rankšluosčiu ir uždėkite ant jo šiek tiek svorio, pavyzdžiui, sunkią keptuvę arba tiesiog kelis kartus stipriai paspauskite rankomis (kad iš sūrio pašalintumėte visą skysčio perteklių).

2. Tofu supjaustykite kąsnio dydžio kubeliais.

3. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

4. Sudėkite tofu. Pagardinkite žiupsneliu druskos ir kepkite, kol tofu šiek tiek paruduos ir taps traškus. Nuolat maišykite ir pasistenkite apkepti tofu kubelius iš visų pusių. Tada išimkite tofu iš keptuvės ir atidėkite į šalį.

5. Į tą pačią keptuvę įpilkite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūną bei česnaką. Pakepinkite, kol svogūnas taps skaidrus.

6. Suberkite prieskonius (kuminą, karį, garam masala, kalendrą) bei imbierą. Pakepinkite dar 30 sekundžių.

7. Suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir žiupsnelį druskos. Neuždengę patroškinkite ant silpnos ugnies 8-10 minučių.

8. Šį pomidorų padažą perkelkite į trintuvą (blenderį). Įpilkite daržovių sultinio ir plakite iki vientisos masės. Tada supilkite padažą atgal į keptuvę.

9. Supilkite kokosų pieną ir sudėkite tofu. Virkite 5 minutes. Paragaukite ir, jei reikia, dar pagardinkite druska bei prieskoniais.

10. Rekomenduojame patiekti su ryžiais arba namuose kepta naan duonele. Skanaus!

Išeiga: 2 porcijos

Receptas:   wholefoodsoulfoodkitchen.com