Anakardžių riešutų padažas

Šį veganišką anakardžių padažą rekomenduojame patiekti su traškučiais, krekeriais, daržovėmis arba naudoti tiesiog kaip padažą ar net sumuštinių užtepėlę!

Ingredientai:

2 puodeliai anakardžių riešutų

1 ryšulėlis kalendros (pašalintais stiebeliais)

1 jalapeno (Chalapos paprika), pašalintas stiebas ir sėklos (nebent mėgstate itin aštriai!)

2 skiltelės česnako

2 šaukštai šviežių žaliosios (arba geltonosios) citrinos sulčių

1/2 puodelio šviežio vandens

3/4 arbatinio šaukštelio druskos (ar daugiau, pagal skonį)

Šviežiai malti juodieji pipirai

Gaminimas:

1. Pirmiausia pamirkykite anakardžius 4 puodeliuose šilto vandens (bent 2 valandas). Kitas būdas: galite sudėti riešutus į didelį dubenį, tada įpilti 4 puodelius verdančio vandens ir leisti anakardžiams mirkti karštame vandenyje maždaug 45 minutes.

2. Nusausinkite anakardžius, tada sudėkite juos į galingą trintuvą (blenderį) kartu su kalendra, jalapeno paprika, česnaku, citrinos sultimis, vandeniu, druska ir pipirais. Trinkite, kol susidarys tirštas padažas. Jei reikia, pridėkite daugiau vandens bei druskos.

Receptas:   ambitiouskitchen.com