Sviestinio moliūgo ir kalakutienos troškinys

Jei norite išbandyti vegetarišką šio troškinio variantą, maltą mėsą pakeiskite avinžirniais.

Ingredientai:

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 puodelis susmulkinto svogūno

2 šaukštai pomidorų pastos

4 skiltelės česnako, susmulkintos

2 puodeliai daržovių sultinio

1 puodelis susmulkintos žaliosios paprikos

2 puodeliai sviestinio moliūgo, supjaustyto kubeliais

2 skardinės pjaustytų pomidorų

1 šaukštas rudojo cukraus

Maltos aitriosios paprikos, pagal skonį

2 arbatiniai šaukšteliai malto kumino

1 skardinė juodųjų pupelių, nuplautų ir nusausintų

500 g kepintos maltos kalakutienos

1 arbatinis šaukštelis druskos

1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Priedai:

3/4 puodelio smulkinto čederio sūrio

1/3 puodelio grietinės

6 šaukštai smulkintos kalendros

1 jalapeno (chalapos) paprika, išskobta ir smulkiai supjaustyta

1 avokadas - be kauliuko, nuluptas ir supjaustytas kubeliais

Gaminimas:

1. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų (ant vidutinės-stiprios ugnies). Sudėkite svogūnus ir pomidorų pastos. Kepinkite maišydami, kol pomidorų pasta pradės tamsėti, o svogūnas – minkštėti (4–5 minutes). Sudėkite česnaką ir maišykite, kol pasklis aromatas (maždaug 30 sekundžių).

2. Į puodą supilkite sultinį. Suberkite papriką, moliūgą, pomidorus. Įmaišykite rudojo cukraus, aitriosios paprikos miltelių, kumino. Uždenkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol moliūgas suminkštės (20–25 minutes).

3. Į puodą sudėkite pupeles ir maltą kalakutieną. Uždenkite ir troškinkite maždaug 15 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais.

4. Pagal skonį pridėkite norimų priedų: sūrio, grietinės, kalendros, jalapeno (chalapos) paprikos, avokado.

Išeiga: 6 porcijos

Receptas:   allrecipes.com